Urtiga contém mais proteína do que maioria das plantas
Algumas plantas não fazem parte dos vegetais que as pessoas utilizam na culinária, mas isso não significa que elas não sejam saudáveis e comestíveis. Muitas ervas consideradas daninhas são, na verdade, ervas saudáveis, compostas por diversos nutrientes.
A proteína é um dos pilares da alimentação. Juntamente com os hidratos de carbono e os lípidos, é um dos macronutrientes essenciais.
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Embora sejam mais conhecidas pelas erupções que podem causar na pele, a urtiga (Urtica dioica) também fornece bastantes benefícios para a saúde e nutrientes, quando consumida adequadamente.
Esta erva é composta por vários minerais essenciais, incluindo iodo, magnésio, potássio, fósforo, sílica e enxofre. Além disso, também tem mais proteína do que a maioria das outras plantas.
Com o calor, a substância urticante da urtiga perde as suas propriedades, de maneira que poderá ser consumida.
