Este vegetal é rico em vitaminas A, B e C, fibras, proteínas, potássio e manganês. Além disso, o seu alto teor de fibras, baixo teor de calorias e de gordura tornam a curgete numa boa escolha para pessoas que querem perder peso.

Mais, alguns estudos revelaram que a curgete contém luteína, betacaroteno, zeaxantina e ácido desidroascórbico, o que pode ajudar a prevenir certos tipos de cancro, já que estes componentes apresentam atividades anti-proliferativas e pró-apoptóticas em relação às células cancerígenas.