Óleo de soja reduz risco de doenças cardiovasculares
Um novo estudo, realizado em parceria pela Universidade Estadual da Pensilvânia e pela Universidade Técnica do Texas, ambas nos Estados Unidos, afirma que, apesar de durante anos ter sido considerado prejudicial para a saúde humana, o óleo de soja pode, efetivamente, promover uma melhor saúde cardiovascular e reduzir os níveis de colesterol.
A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais.
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Publicada na revista Nutrition, esta meta-análise examinou vários estudos já publicados que haviam analisado os efeitos do óleo de soja na saúde, incluindo aspetos relacionados à prevenção de doenças cardiovasculares, níveis de colesterol no sangue, inflamação e stress oxidativo.
As descobertas indicam que não apenas o óleo de soja não afeta os biomarcadores inflamatórios, nem aumenta o stress oxidativo, como também, quando é usado como substituto de gordura saturada, faz com os níveis de colesterol no sangue diminuam.
