Variedade de oferta aumenta interesse de crianças por vegetais
De acordo com um novo estudo, realizado em parceria por cientistas australianos e holandeses, uma oferta variada de vegetais incentiva as crianças a consumirem mais destes alimentos.
O conceito, que é mais um um estilo de vida do que um padrão alimentar, combina não só ingredientes sazonais frescos, como também receitas e formas de cozinhar.
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Nesta investigação, os cientistas quiseram determinar se a oferta de uma variedade de vegetais aumentava o consumo de vegetais pelas crianças, para isso, recrutaram famílias com crianças, que tinham entre quatro a seis anos de idade, e que consumiam pequenas quantidades de vegetais.
Com base nos conselhos de especialistas, alguns dos pais apresentaram aos filhos uma única variedade de vegetais, enquanto outros forneceram três tipos de vegetais diferentes, três vezes por semana, durante cinco semanas. Um terceiro grupo de crianças manteve os seus hábitos alimentares.
As famílias que introduziram apenas uma variedade serviram apenas brócolos, enquanto as que experimentaram várias variedades serviram brócolos, abóbora e ervilhas.
Os progenitores também receberam instruções sobre o tamanho das porções e de preparação dos alimentos – já as crianças que consumiam os seus vegetais receberam um autocolante personalizado.
O estudo descobriu que as crianças que receberam uma variedade de opções aumentaram o seu consumo de vegetais de 0,6 para 1,2 porções. Já aqueles a quem foi fornecido apenas brócolos ou aqueles que mantiveram os seus hábitos alimentares consumiram a mesma quantidade que já consumiam no início do estudo.
Com base nestas descobertas, os cientistas concluíram que oferecer uma ampla variedade de vegetais é uma forma eficaz de fazer com que as crianças consumam mais destes alimentos.
