Alimentos processados podem prejudicar saúde óssea
Uma equipa de cientistas da Universidade Hebraica, em Israel, acredita ter provado a existência de uma associação entre a ingestão de alimentos ultraprocessados e uma redução da qualidade óssea.
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De acordo com os resultados, os danos são maiores em crianças que são expostas a estes alimentos durante os seus anos de desenvolvimento.
O estudo, publicado na revista Bone Research, foi a primeira investigação abrangente a analisar o efeito de produtos alimentares amplamente disponíveis no desenvolvimento ósseo.
Realizado em ratos, o estudo analisou animais cujos esqueletos estavam nos estágios pós-embrionários de crescimento. Os roedores a quem foram fornecidos alimentos ultraprocessados sofreram um atraso no crescimento ósseo; por outro lado, a sua resistência óssea foi adversamente afetada.
No exame histológico, os cientistas detetaram altos níveis de cartilagem acumulada nas placas ósseas de crescimento dos roedores.