Realizado pela Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, o estudo colocou 50 adultos de meia-idade a seguir uma dieta restrita em proteínas por dez semanas.

O grupo foi dividido em dois, com um deles a consumir 1,2 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia e outro a consumir 1,6 gramas por quilo por dia.

O estudo manteve o equivalente calórico nas refeições fornecidas aos dois grupos com acréscimos de gordura bovina e dextrose. Os cientistas alimentaram cada pessoa com um bife e uma bebida com hidratos de carbono após cada sessão de treino; todas as noites, os participantes também deveriam ingerir uma bebida proteica.

Quando o período de dez semanas chegou ao fim, não foram observadas mudanças significativas entre os participantes ao nível do crescimento muscular, o que sugere, segundo os especialistas, que consumir mais proteína do que os níveis recomendados não traz quaisquer benefícios, nem aumenta a massa muscular.