Muitos alimentos vegetarianos não são fonte adequada de proteína
Uma nova pesquisa que avaliou centenas de produtos que são publicitados como sendo “substitutos de carne” para pessoas vegan ou vegetarianas descobriu que muitos deles não são uma fonte de proteína e não são tão saudáveis como alguns consumidores acreditam.
A opção pelas dietas vegetarianas, com as suas vantagens e desvantagens, continua a gerar debate na sociedade e está longe de alcançar consenso.
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A análise, feita pela empresa SafeFood, na Irlanda, examinou 354 alternativas à base de carne vegetal e recomendou que a maioria dos produtos não seja usada com frequência como alternativa à carne, aves, peixes, ovos, leguminosas e nozes.
O estudo constatou que, embora os produtos estejam posicionados numa categoria de alimentos que fornecem proteína, 25 por cento deles não forneciam níveis adequados deste nutriente.
Mais, segundo os cientistas, quando os consumidores eram questionados sobre os produtos, mais de um terço respondeu que acreditava que aqueles alimentos eram bastante saudáveis e ricos em proteína.
