O feijão verde é um vegetal sem qualquer tipo de gordura que, por ser rico em fibras, pode promover a diminuição nos níveis de colesterol. Com poucas calorias, o feijão verde também ajuda a perder peso.
Ainda que em pequenas quantidades, a vitamina K é um nutriente de que o organismo humano necessita, para se manter em bom funcionamento e permanecer saudável.
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Este legume é uma ótima fonte de vitaminas e minerais essenciais que auxiliam na saúde de várias formas: a vitamina C, por exemplo, fortalece o sistema imunitário contra várias doenças, enquanto a vitamina K ajuda o corpo a produzir as proteínas necessárias para a coagulação do sangue e para manter os ossos fortes e saudáveis.
Além disso, as vitaminas B presentes no feijão verde reduzem os níveis de homocisteína no sangue; pessoas cujos níveis de homocisteína se encontram muito elevados estão em maior risco de desenvolver problemas de memória e outros problemas relacionados com a saúde cerebral.
