GASTROENTEROLOGIA

Couve-flor pode causar problemas digestivos

A couve-flor é considerada um vegetal crucífero, tal como os brócolos e a couve-de-Bruxelas; este tipo de vegetais verdes é composto por variados nutrientes como ácido fólico, vitamina K e fibras e oferece benefícios importantes para a saúde.

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Mas consumir estes vegetais em excesso também pode provocar problemas digestivos. Os vegetais crucíferos são difíceis de digerir, especialmente quando comidos crus, causando inchaço e/ou gases.

Todos os tipos de vegetais crucíferos contêm um tipo de hidrato de carbono conhecido como rafinose, que ocorre naturalmente em algumas plantas.

Contudo, o corpo humano não possui qualquer enzima adequada para ajudar a quebrar este hidrato de carbono, o que significa que, quando as pessoas consomem alimentos que contêm este nutriente, ele passa do intestino delgado para o intestino grosso sem ser digerido. Quando, finalmente, entra no intestino grosso, as bactérias ali presentes começam a fermentá-lo, causando inchaço e gases.

Por outro lado, as couves-flores também contêm compostos de enxofre chamados glucosinolatos que, no estômago, formam sulfeto de hidrogénio, responsável pelo mau cheiro dos gases.

A couve-flor pode ser consumida de diferentes maneiras, mas pessoas que sejam propensas a problemas digestivos devem consumi-la sempre cozida.


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