A couve-flor é considerada um vegetal crucífero, tal como os brócolos e a couve-de-Bruxelas; este tipo de vegetais verdes é composto por variados nutrientes como ácido fólico, vitamina K e fibras e oferece benefícios importantes para a saúde.
Quando se procura solucionar este problema que causa não só constrangimento físico, como social, há muito a considerar. A alimentação está, sem dúvida, no topo do problema, mas também da solução.
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Mas consumir estes vegetais em excesso também pode provocar problemas digestivos. Os vegetais crucíferos são difíceis de digerir, especialmente quando comidos crus, causando inchaço e/ou gases.
Todos os tipos de vegetais crucíferos contêm um tipo de hidrato de carbono conhecido como rafinose, que ocorre naturalmente em algumas plantas.
Contudo, o corpo humano não possui qualquer enzima adequada para ajudar a quebrar este hidrato de carbono, o que significa que, quando as pessoas consomem alimentos que contêm este nutriente, ele passa do intestino delgado para o intestino grosso sem ser digerido. Quando, finalmente, entra no intestino grosso, as bactérias ali presentes começam a fermentá-lo, causando inchaço e gases.
Por outro lado, as couves-flores também contêm compostos de enxofre chamados glucosinolatos que, no estômago, formam sulfeto de hidrogénio, responsável pelo mau cheiro dos gases.
A couve-flor pode ser consumida de diferentes maneiras, mas pessoas que sejam propensas a problemas digestivos devem consumi-la sempre cozida.
