A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais.
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Por exemplo, massa ou noodles feitos a partir de farinha de konjac são considerados mais saudáveis do que aqueles feitos a partir de farinha refinada. Isto prende-se com o facto desta farinha poder diminuir os níveis de colesterol e ser rica em fibras.
A fibra desta farinha surge na forma de glucomanano, que ajuda a retardar a absorção do colesterol no intestino. O glucomanano também se liga ao excesso de colesterol, expelindo-o do corpo.
Ter níveis elevados de colesterol pode colocar as pessoas em risco de desenvolver várias doenças graves, incluindo doenças cardiovasculares e diabetes; desta forma, ao manter os níveis de colesterol sob controlo, a farinha de konjac pode ajudar a diminuir a probabilidade de desenvolvimento de problemas de saúde associados a níveis elevados de colesterol.
