Substituir gorduras saturadas por saudáveis beneficia colesterol
Consumir demasiadas gorduras saturadas, como as normalmente encontradas em produtos de origem animal, pode aumentar os níveis de colesterol, tanto o HDL quanto o LDL, e aumentar a incidência de inflamação, de acordo com estudos realizados pela Clínica Mayo, nos Estados Unidos.
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COLESTEROL
A palavra colesterol já faz parte do vocabulário comum e quase sempre transmite uma má conotação. Contudo, existem vários tipos de colesterol, uns maus e outros essenciais às nossas funções vitais. LER MAIS
O Programa Nacional de Educação sobre o Colesterol norte-americano recomenda que adultos saudáveis limitem a ingestão de gordura saturada a menos de sete por cento do total de calorias diárias.
Estudos já realizados mostraram que, quando as pessoas eliminam da sua dieta gorduras saturadas, tendem a substituí-las por hidratos de carbonos refinados; quando isso acontece, não se dá qualquer redução nos riscos de desenvolver doenças cardiovasculares.
A chave, dizem os cientistas, é substituir as gorduras saturadas por fontes mais saudáveis de gordura, como azeite, nozes, sementes e/ou abacate.
Um estudo publicado na revista Circulation Research, que analisou várias investigações que se focaram nos efeitos da dieta mediterrânica, conhecida pelo seu baixo teor de gordura saturada, carnes e laticínios e rica em vegetais e gorduras monoinsaturadas, descobriu que seguir uma dieta baixa em gordura saturada e rica em frutas vegetais e azeite estava associado a reduções significativas em doenças cardiovasculares em geral.