A fibra insolúvel presente nas alcachofras aumenta a massa fecal e estimula o movimento dos músculos intestinais, o que pode ser muito útil para pessoas com obstipação.

A fibra solúvel, por outro lado, dissolve-se na água, criando uma substância semelhante a um gel que retarda a digestão e, potencialmente, alivia os sintomas da diarreia.

Ao nível das fibras solúveis, as alcachofras são particularmente ricas em inulina, um prebiótico que alimenta as bactérias benéficas presentes no intestino; ao alimentar estas bactérias, a inulina pode ajudar a equilibrar o microbioma, que é essencial para metabolizar nutrientes e prevenir problemas digestivos.

Curiosamente, embora as alcachofras possam aliviar problemas intestinais, elas também podem causar esses mesmos problemas, como gases, em outros, em especial em pessoas com síndrome do intestino irritável ou em pessoas que tenham níveis elevados de bactérias no intestino delgado. Por isso, é importante que este alimento seja ingerido com moderação.