Nutrição: Conheça as principais diferenças entre uvas e passas
A uva é uma fruta sobejamente conhecida, sendo o ingrediente principal no processo de vinificação; já as passas, são uvas que foram secas ao ar ou ao sol, sendo ricas em nutrientes como potássio, ferro e cálcio. As passas e as uvas são praticamente idênticas em aparência, mas diferem em valores nutricionais.
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Quando as uvas são secas, a quantidade de açúcar presente nelas fica concentrada. Portanto, em termos de teor de açúcar, as passas têm um teor mais alto do que as uvas, o que as torna prejudiciais para quem sofre de diabetes ou qualquer condição em que o consumo de açúcar seja prejudicial.
Por outro lado, uma vez que quando as frutas são secas, os componentes nelas ficam concentrados, a quantidade de antioxidantes presentes nas passas é três vezes maior do que a quantidade presente nas uvas; os antioxidantes ajudam na manutenção da boa saúde e na prevenção de várias doenças crónicas.
Quando se trata de uma comparação entre o número de calorias presentes nas duas, as passas apresentam um maior número de calorias em relação à sua contraparte, o que torna as uvas um alimento mais saudável para quem quer emagrecer.
A resposta para qual é a mais saudável depende das necessidades individuais: pessoas que procuram uma fonte rica em antioxidantes, devem escolher as passas; mas, por outro lado, quem procura perder peso e consumir um alimento com poucas calorias e açúcar, deve optar pelo consumo de uvas.