Recentemente, cientistas da Universidade de Harvard e do Hospital Brigham and Womens, ambos nos Estados Unidos, relataram ter descoberto uma associação entre o consumo de tofu e uma melhor saúde cardiovascular.
O cancro do testículo representa um a dois por cento da generalidade dos cancros que afetam o homem. No entanto, o número de casos triplicou nos últimos 20 anos e continua a subir.
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O estudo, que contou com a participação de 200 mil pessoas, descobriu que indivíduos que consumiam tofu mais do que uma vez por semana tinham um risco 18 por cento menor de desenvolver problemas cardiovasculares.
Esta propriedade, de acordo com os especialistas, pode estar relacionada com o facto de o tofu ser rico em isoflavona.
Além disso, o tofu é uma ótima fonte de proteína vegetal, motivo pelo qual é muitas vezes aconselhado como um substituto de carnes vermelhas ou de porco.
Este alimento também é composto por fito-esteroides, que ajudam a eliminar os níveis de colesterol LDL e a aumentar os níveis de colesterol HDL.
