De acordo com especialistas da Universidade John Hopkins, nos Estados Unidos, as especiarias são fontes concentradas de antioxidantes que fornecem variadas propriedades terapêuticas: por exemplo, pessoas que desejem reduzir os seus níveis de açúcar no sangue, nomeadamente pessoas com diabetes tipo 2, devem adicionar canela à dieta.

Além disso, a canela pode também reduzir os níveis elevados de colesterol e triglicerídeos, o que é especialmente útil para pessoas que desejam reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

Outra especiaria cujo consumo é bastante recomendado é o açafrão; devido às suas propriedades anti-inflamatórias, o açafrão tem sido associado à prevenção do desenvolvimento de doenças cerebrais.

De acordo com um estudo recente, participantes que consumiram curcumina - um componente do açafrão - relataram melhorias nos resultados de testes de memória; mais tarde, testes cerebrais indicaram um número significativamente menor de marcadores associados ao declínio cognitivo nesses mesmos participantes.

As especiarias combatem a inflamação e reduzem os danos nas células do corpo uma vez que são ricas em fitoquímicos.

Para além da canela e do açafrão, estudos já realizados também indicam que as pessoas devem aumentar o seu consumo de pimenta (que pode ajudar a manter os vasos sanguíneos saudáveis), de alecrim (uma especiaria rica em antioxidantes que previnem danos celulares) e de cominho. Este último, de acordo com um estudo que contou com a participação de 88 mulheres obesas, pode promover a perda de peso.