De acordo com algumas pesquisas, os flavonoides presentes na planta do sabugueiro podem bloquear a entrada dos vírus da gripe nas células humanas, impedindo-os de aderir aos recetores celulares.
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Essas pesquisas descobriram que um flavonoide em específico, a cianidina-3-sambubiosídeo, pode inibir os vírus da gripe, impedindo-os de aderir às paredes celulares e penetrar dentro da célula, onde se replicam.
A cianidina-3-sambubiosídeo, juntamente com a cianidina-3-glucosídeo, são os responsáveis pela cor escura dos sabugueiros.
