Outrora, os cuidados de saúde prestados às pessoas enfermas eram realizados por pessoas solidárias, magos e feitiçeiros, que baseavam as suas curas, muitas das vezes, em rezas e crendices. Posteriormente, estes cuidados passaram a ser prestados de forma mais eficaz por freiras e pelos militares.
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O conteúdo antioxidante da couve inclui betacaroteno, vitamina C e diferentes flavonoides e polifenóis.
O dano oxidativo é uma das principais causas do envelhecimento e de doenças crónicas, como o cancro.
Este vegetal contém os flavonoides quercetina e kaempferol, duas substâncias que também funcionam como antioxidantes e que, de acordo com vários estudos, fornecem benefícios como: efeitos anticancerígenos, antidepressivos, anti-inflamatórios e antivirais.
O consumo deste vegetal também pode melhorar a saúde cardiovascular, uma vez que foi mostrado que consegue reduzir os níveis de pressão arterial.
