O ruibarbo contém vários antioxidantes poderosos, nutrientes e compostos benéficos associados a diversos benefícios para a saúde, desde um melhor funcionamento do cardiovascular até a um menor risco de doenças crónicas, incluindo cancro.
A azia é um problema comum, em geral devido à ingestão ou excesso de determinados alimentos que a potenciam, sendo o recurso aos antiácidos a fórmula mais usada para tratar ou prevenir este problema.
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Recentemente, algumas investigações sugerem que este alimento também pode melhorar a memória.
Rico em antocianinas, um grupo de pigmentos que conferem aos alimentos cores vibrantes, o ruibarbo pode assim melhorar a memória e combater o declínio cognitivo associado à idade.
