Os cogumelos têm níveis reduzidos de calorias. Por exemplo, no caso dos cogumelos brancos, cerca de cinco peças possuem aproximadamente de 20 calorias.
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Contudo, apesar de serem baixos em calorias, os cogumelos promovem uma sensação de saciedade.
Num estudo publicado na revista Appetite, pessoas que trocaram a ingestão de carne por cogumelos reduziram a quantidade de calorias e de gordura ingeridas, mas relataram que se sentiram tão satisfeitas quanto aqueles que apenas consumiram carne.
