O alto teor de fibras da couve ajuda os alimentos a atravessarem suavemente o trato intestinal, ao mesmo tempo que promove a regularidade do funcionamento do intestino, evitando assim problemas como a obstipação.

Composta por muito ferro, a couve também é benéfica para a circulação sanguínea e para a saúde cardiovascular; um ensaio clínico recente mostrou que pessoas que consumiram couves regularmente tiveram melhorias ao nível da saúde cardiovascular em geral.

Melhorar a saúde ocular e a saúde óssea é também outro dos benefícios da couve que combate também a inflamação, uma vez que está repleta de ácidos gordos ómega-3 e compostos ricos em enxofre.

A vitamina C presente na couve também estimula a produção de colagénio, ajudando a minimizar o aparecimento de manchas e rugas na pele.