VITAMINA A
Abóboras são uma rica fonte de vitamina A
A abóbora contém níveis bastante elevados de vitamina A (apenas uma chávena de abóbora possui 245 por cento da dose diária recomendada); para além disso, a abóbora também fornece quantidades consideráveis de vitamina C, potássio, cobre, manganês, vitamina E, ferro e fibra.
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Ácido fólico, magnésio, fósforo, zinco e várias vitaminas do complexo B também fazem parte da composição deste alimento, embora em quantidades mais reduzidas.
A abóbora é composta ainda por betacaroteno, um carotenoide que o corpo transforma em vitamina A e que estudos sugerem ser capaz de fortalecer o sistema imunitário e prevenir infeções.
Fonte:
Food News
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