ANTIOXIDANTES

Cogumelos podem proteger contra danos oxidativos

Os cogumelos, tanto os mais consumidos, como o Portobello, como os exóticos, como o enoki, são compostos maioritariamente por fibra, o que os torna um dos alimentos mais funcionais existentes no mercado.

Cogumelos podem proteger contra danos oxidativos

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De particular interesse são os cogumelos ricos em selénio e beta-glucano; isto acontece porque o selénio é um mineral essencial que exibe propriedades antioxidantes potentes, fazendo com que o consumo de cogumelos possa proteger o organismo dos efeitos dos danos oxidativos.

O beta-glucano, por outro lado, é um tipo de fibra dietética fortemente ligada à melhoria, não apenas, dos níveis de colesterol, como também da saúde cardiovascular.

Além disso, o beta-glucano é conhecido por ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, ajudando, assim, a reduzir o risco de as pessoas desenvolverem diabetes tipo 2.

Fonte: Food News

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