Cientistas modificam células animais para produzir betacaroteno
Um grupo de cientistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, desenvolveu células musculares de vaca geneticamente modificadas para produzir nutrientes vegetais não encontrados naturalmente nas células da carne.
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Ao usarem a mesma via carotenoide explorada no arroz dourado, os cientistas levaram as células bovinas a produzir betacaroteno, uma pró-vitamina encontrada geralmente em cenouras e tomates.
Ao fazer isso, os investigadores demonstraram que a carne cultivada em células pode ser capaz de superar o perfil nutricional da carne de criação convencional.
Estas descobertas, publicadas na revista Metabolic Engineering, são a prova do princípio do uso da engenharia genética e da agricultura celular para criar novos alimentos.
Em vez de simplesmente imitar a carne encontrada atualmente no supermercado, os produtos de carne cultivados em células são capazes de assumir diferentes formas, texturas, perfis nutricionais e bioatividades.
