Conheça alguns benefícios do consumo de cogumelos
Os cogumelos são alimentos repletos de vitaminas e minerais que promovem uma boa saúde em geral. Um dos seus principais benefícios é o facto de fornecerem energia, pois são excelentes fontes de vitaminas do complexo B, como riboflavina (B2), folato (B9), tiamina (B1) e niacina (B3) que, em conjunto, trabalham para converter os alimentos consumidos em energia.
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Por outro lado, são pobres em calorias e sódio, com praticamente nenhuma gordura e colesterol, caraterísticas que os tornam num dos melhores alimentos para a saúde cardiovascular.
Mais, os cogumelos contêm altas concentrações de glutationa e ergotioneína, antioxidantes considerados essenciais para um envelhecimento saudável, devido aos seus efeitos protetores contra o stress oxidativo, que pode causar sinais visíveis de envelhecimento.
Os cogumelos também promovem um envelhecimento cerebral saudável, com vários estudos a demonstrarem que a glutationa e a ergotioneína presentes nestes alimentos ajudam a abrandar o declínio cognitivo que surge com o avançar da idade.