Até há pouco tempo, o óleo de coco era considerado um alimento prejudicial, devido à sua alta quantidade de gordura saturada, um tipo de gordura que prejudica as artérias; o óleo de coco é composto por cerca de 86 por cento de gordura saturada.
Em causa está uma doença crónica, caracterizada pelo aumento dos níveis de glicose no sangue e pela incapacidade do organismo em processar o açúcar proveniente dos alimentos.
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Mas estudos recentes têm mostrado benefícios para a saúde do consumo de óleo de coco. Verificou-se, por exemplo, que o consumo deste produto alimentar promove a saúde cardiovascular.
Segundo alguns estudos, as gorduras saturadas que compõem o óleo de coco não são tão prejudiciais quanto inicialmente se pensava: isso ocorre porque as gorduras saturadas do óleo de coco são diferentes das encontradas em produtos de origem animal, como manteiga e carne.
Esses estudos descobriram que as gorduras saturadas no óleo de coco aumentam os níveis de colesterol HDL e promovem a saúde cardiovascular.
