Especialistas propõem “dieta saudável universal de referência”
“Os sistemas alimentares têm o potencial de promover a saúde humana e a sustentabilidade ambiental; no entanto, ambos estão atualmente ameaçados”. Esta frase consta da declaração inicial do Relatório Lancet, um documento que apresenta a visão de especialistas internacionais em alimentação, nutrição e meio ambiente.
Os autores do relatório propõem uma “dieta saudável universal de referência”, rica em frutas, vegetais, grãos integrais, legumes e nozes, e com baixo teor de carne vermelha, açúcar e alimentos altamente processados.
Se for adotada a escala global, essa dieta beneficiaria o planeta e as cerca de dez biliões de pessoas que se prevê que ocupem a Terra até 2050.
A implementação da “dieta saudável universal de referência” implicará, no entanto, um nível de cooperação global sem precedentes, disseram os peritos.