Um fenómeno frequentemente descurado, mas que merece uma atenção especial, é a interacção alimento – medicamento. Apesar da sua relevância, as informações existentes ainda são escassas.
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Segundo os especialistas, as chalotas contêm grandes quantidades de tiossulfinatos, um composto que, em conjunto com a quercetina, pode ajudar a prevenir a formação de coágulos sanguíneos perigosos.
Já a alicina, outro composto presente nas chalotas, demonstrou reduzir a rigidez dos vasos sanguíneos ao libertar um composto chamado óxido nítrico, que, segundo o estudo, pode ajudar a melhorar a circulação diminuindo a pressão sanguínea. Além disso, as chalotas também podem ajudar a reduzir os níveis de gorduras nocivas que podem acumular-se no sangue.
A pesquisa mostrou que mulheres com diabetes tipo 2 que consumiam chalotas experimentaram uma redução nos níveis de colesterol total, lipoproteína de baixa densidade e triglicerídeos, em comparação com mulheres que não consumiam estes vegetais.
