ALIMENTAÇÃO

Descubra os benefícios do consumo de umeboshi

O umeboshi é um alimento fermentado bastante popular no Japão; em português, umeboshi significa “ameixas japonesas” ou “ameixas em conserva”. Mas, na verdade, o umeboshi não é feito de ameixas, e sim de uma fruta endémica japonesa, denominada ume, da planta Prunus mume.

Descubra os benefícios do consumo de umeboshi

Esta fruta é salgada e fermentada antes de ser servida; no entanto, por vezes, este alimento considerado azedo é esmagado e adicionado a molhos.

Os japoneses acreditam que o consumo de umeboshi evita vários tipos de doenças por causa das qualidades terapêuticas e nutricionais do ume; apenas uma porção desta fruta contém cerca de quatro miligramas de cálcio, um mineral essencial para a saúde óssea.

O ume também contém uma quantidade modesta de ferro que ajuda a melhorar a circulação sanguínea.

Além disso, a fruta ume é rica em ácido cítrico, responsável pelo sabor azedo das frutas cítricas, e que também ajuda a proteger contra bactérias causadoras de doenças.

O ácido benzoico é outro ácido natural encontrado no umeboshi; por causa das suas propriedades antibacterianas, o ácido benzoico é frequentemente adicionado às bolas de arroz para impedir que o arroz se estrague.

Fonte: Food News

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