Existe um vasto número de pessoas que querem consumir quinoa como parte de uma dieta pobre em hidratos de carbono ou numa dieta cetogénica devido ao seu rico perfil nutritivo.
Nesta corrida entre bactérias e homens, investigadores de todo o mundo trabalham para desenvolver novos antibióticos ou abrandar a inevitabilidade da resistência bacteriana aos antibióticos atuais.
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No entanto, o tamanho da porção é fundamental; se as pessoas planeiam incluir quinoa na sua dieta cetogénica ou com poucos hidratos de carbono, devem fazê-lo apenas com moderação e não em porções de tamanho normal.
Por exemplo, numa dieta cetogénica que restringe a ingestão de hidratos de carbono a 20 gramas por dia, uma porção completa de 100 gramas de quinoa excede a dose de hidratos de carbono porque possui mais de 21 gramas.
Mesmo numa dieta cetogénica que permita até 50 gramas por dia, as pessoas ainda terão que restringir cuidadosamente todos os outros hidratos de carbono e manter alimentos mais densos em proteínas e gorduras pelo resto do dia.
