Novas pesquisas clínicas mostraram de que forma um ingrediente comum pode ter efeitos na longevidade de uma pessoa quando adicionado a uma dieta saudável: a couve.
O sabor intenso e aroma forte é apreciado por mais de metade da população mundial, estimula a concentração e a memória e reduz a sensação de fadiga e sonolência.
LER MAIS
Publicado no American Journal of Clinical Nutrition, a meta-análise avaliou dados de três estudos principais. Ao todo, o estudo contou com quatro mil participantes, com idades entre os 54 e os 76 anos, cuja ingestão alimentar de vitamina K foi determinada por exames de sangue.
Os dados longitudinais descobriram que aqueles com os níveis mais baixos de vitamina K tinham um risco 19 por cento maior de morte, em comparação com aqueles com maior quantidade de vitamina.
Esse fator pode ser atribuído aos benefícios associados à vitamina K, conhecida por manter os vasos sanguíneos saudáveis, de acordo com os cientistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos.
Os investigadores explicam que existe uma proteína importante no tecido vascular que impede o cálcio de se acumular nas paredes das artérias e requer vitamina K para funcionar; sem vitamina K, essa proteína é menos funcional, o que pode aumentar a suscetibilidade à acumulação de cálcio nas paredes arteriais, também conhecido como aterosclerose, que é a principal causa de doença cardiovascular.
Os depósitos de cálcio endurecem nas paredes arteriais, o que resulta em artérias endurecidas e estreitadas que podem levar a obstruções do fluxo sanguíneo e problemas cardiovasculares.
Daí a importância do consumo da couve; para quem gosta de tomar smoothies saudáveis, adicionar couve à bebida é outra forma de aumentar os níveis de vitamina K no corpo.
