A vitamina B12 é essencial para a cognição e produção de ADN. Para evitar deficiências nutricionais, é recomendado o consumo de alimentos ricos em vitamina B12 como parte de uma dieta equilibrada.
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Pessoas com graves deficiências nutricionais e má absorção, assim como aquelas que seguem dietas vegan e vegetarianas, são incentivadas a tomar suplementos.
Pessoas de todas as idades podem tornar-se deficientes em vitamina B12, e, nesse caso, podem ocorrer dificuldades cognitivas, falta de equilíbrio, dormência, icterícia, anemia, constipação, perda de peso e fadiga ou fraqueza geral. Em casos mais graves, pode-se observar falta de ar e aumento do nervosismo.
Muitas vezes, as pessoas que são deficientes em vitamina B12 são aquelas que não consomem alimentos suficientes ricos em tais nutrientes.
Os vegans e vegetarianos, em particular, enfrentam um risco aumentado de baixos níveis de vitamina B12, já que a maioria das fontes de nutrientes são produtos de origem animal.
A carência desta vitamina pode ser combatida através da suplementação de vitaminas; contudo, os 12 alimentos mais ricos em vitamina B12 são: carne biológica, mexilhão, sardinhas, carne tradicional, cereais fortificados, atum, fermento, truta, salmão, leites à base de plantas, leite de origem animal e ovos.
