As nozes, por terem um alto teor de ácido alfa-linoleico, ajudam a proteger as células cerebrais de danos celulares e inflamação.

Este ácido, que previne a ação dos radicais livres, pode reduzir o risco de doenças cerebrais como a doença de Alzheimer, esclerose múltipla e acidentes vasculares cerebrais.