Os brócolos são uma excelente fonte de antioxidantes e fitoquímicos que estimulam o sistema imunitário; este vegetal crucífero contém grandes quantidades de nutrientes, vitaminas e minerais essenciais que desempenham papéis importantes em várias funções do corpo.
A União Internacional Contra o Cancro (UICC) assinala todos os anos o Dia Mundial do Cancro a 4 de Fevereiro, data definida em 2000 na Carta de Paris, para divulgar os problemas relacionados com o risco, o diagnóstico e o tratamento de doentes com cancro.
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Para além de também serem uma excelente fonte de flavonoides, que possuem efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes contra a diabetes tipo 2, os brócolos contêm sulforafano, um composto vegetal que pode inibir a produção de glicose.
Um estudo recentemente publicado no International Journal of Drug Development and Research mostrou que brotos de brócolos restauravam a sensibilidade à insulina em indivíduos diabéticos.
A fibra também pode desempenhar um papel no controlo do açúcar no sangue, uma vez que impede o trato gastrointestinal de absorver o excesso de glicose e colesterol. Em vez disso, a fibra aumenta os níveis de energia, estimulando a conversão de glicose em energia.
