O alecrim contém dois ingredientes ativos que atuam como poderosos antioxidantes e agentes anticancerígenos: o ácido cafeico e o ácido rosmarínico.

Estes dois compostos podem impedir danos celulares e ao ADN causados ​​por radicais livres, o que pode levar ao crescimento de células cancerígenas. O alecrim também é rico em carnosol, um composto que pode minimizar e eventualmente eliminar tumores.

A miristicina, o óleo volátil da salsa, pode ajudar a prevenir a formação de tumores nos pulmões. Este óleo também pode neutralizar substâncias cancerígenas como o fumo do cigarro e minimizar qualquer dano causado ao corpo.

A salsa também contém apigenina, um composto vegetal que pode impedir o crescimento de tumores.

Por fim, a curcumina, o principal ingrediente ativo da curcuma, é conhecida por possuir propriedades anticancerígenas devido à presença de compostos fenólicos. Em particular, a curcumina protege contra fatores ligados ao desenvolvimento do cancro, incluindo danos ao ADN e inflamação crónica.

Devido ao seu incrível potencial anticancerígeno, estudos já realizados mostraram que uma alta ingestão de curcuma está ligada a um risco reduzido de cancro do pulmão, mama e estômago.