Caraterizadas pelo seu elevado conteúdo proteico, de alto valor biológico e nutricional, desde tempos imemoriais que o homem adicionou à sua dieta as carnes de peixe, mamíferos e aves, tendo-se tornado a base alimentar da grande maioria da população universal. Há no entanto uma subtil diferença entre os vários tipos e, quando nos referimos a carne, raramente associamos o termo à carne de peixe, mas sim ao tecido muscular dos mamíferos e das aves quando usados na alimentação.
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Uma chávena de pepino fatiado contém apenas 14 calorias, o que representa menos de um por cento das calorias diárias permitidas numa dieta para perda de peso.
Um pepino de tamanho médio tem apenas 24 calorias. Tornar esses alimentos parte de uma dieta é benéfico para a perda de peso, uma vez que os pepinos conseguem promover uma sensação de saciedade com um menor número de calorias.
Pepinos com casca fornecem um terço do valor diário da vitamina K, um nutriente essencial que desempenha um papel crucial na coagulação sanguínea, no metabolismo ósseo e na regulação dos níveis de cálcio no sangue.
Um pepino de tamanho médio também fornece sete por cento do valor diário da vitamina C, o que aumenta a imunidade e apoia a produção de colagénio que mantém os ossos, cabelos e pele fortes.
As sementes do pepino podem ajudar a combater a constipação, têm benefícios antidiabéticos e uma quantidade razoável de antibióticos.
