POLUIÇÃO

Solos contaminados alteram propriedades do tomate

Um estudo realizado pela Universidade Ain Shams e pelo Instituto de Estudos e Pesquisas Ambientais, ambos no Egito, descobriu que tomates cultivados em solo contaminado com metais pesados ficam com as suas “propriedades físico-bioquímicas” afetadas.

Solos contaminados alteram propriedades do tomate

Os cientistas mediram as caraterísticas dos tomates colhidos em solo contaminado, incluindo comprimento, diâmetro, volume e pesos secos e frescos, sólidos solúveis totais, nível de acidez, bem como níveis de licopeno e percentagem de hidratos de carbono.

Os metabólitos secundários nos tomates, como flavonoides e a quantidade total de fenóis, juntamente com a presença de micro e macronutrientes, também foram analisados.

Além disso, os cientistas também mediram a presença de metais pesados ​​residuais como cádmio, chumbo, níquel e cobalto.

Publicado na revista Soil & Plant Science, o estudo descobriu que a presença de metais pesados ​​no solo teve um impacto adverso nos níveis de licopeno e de ácido ascórbico e no teor de hidratos de carbono, na presença de microelementos e no total de sólidos solúveis e nível ácido dos tomates.

Fonte: Food News

OUTRAS NOTÍCIAS RELACIONADAS


ÚLTIMAS NOTÍCIAS