Existem muitas evidências que mostram que adicionar muito açúcar aos alimentos é prejudicial, sendo que cientistas associaram este alimento à obesidade, à resistência à insulina, ao aumento da gordura da barriga e do fígado e a doenças como a diabetes tipo 2.

No entanto, evitar a adição de açúcar pode ser difícil, muito devido aos fabricantes que o adicionam a muitos alimentos pré-fabricados, incluindo molhos salgados e fast-food.

Além disso, algumas pessoas experimentam desejos por alimentos ricos em açúcar, o que levou alguns especialistas a acreditar que o açúcar e os alimentos que o contêm têm propriedades viciantes.

Na verdade, o açúcar pode ativar as mesmas áreas no cérebro que as drogas recreativas e causar sintomas comportamentais semelhantes.

Alguns estudos chegaram a afirmar que o açúcar é oito vezes mais viciante que a cocaína; essa alegação decorre de um estudo que descobriu que ratos preferiam água adocicada com açúcar ou sacarina ao invés de cocaína intravenosa.

Apesar de ter sido um resultado impressionante, isto não provou que o açúcar tem uma ação oito vezes mais viciante para os seres humanos do que a cocaína.