Consumo de couve-flor ajuda na regulação da pressão arterial
Apesar da sua cor branca, a couve-flor é rica em vitaminas e contém vários fitoquímicos e antioxidantes oferecendo, por isso, uma variedade de benefícios para a saúde.
O toque de alvorada da indústria da biotecnologia soou quando se realizaram as primeiras experiências de splicing genético, isto é, a modificação da informação genética do DNA para o RNA após a transcrição.
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Os antioxidantes da couve-flor ajudam a proteger as células contra danos e stress oxidativo que levam ao desenvolvimento de doenças crónicas.
Embora nenhum alimento isolado esteja ligado à prevenção ou ao crescimento de tumores, a couve-flor contém um composto chamado sulforafano, que ajuda a bloquear o desenvolvimento anormal das células.
Comer muitos vegetais crucíferos em geral pode diminuir o risco de todos os tipos de doenças crónicas.
O sulforafano também tem sido associado a benefícios de redução da pressão arterial; além disso, estudos também sugeriram benefícios dos vegetais crucíferos na proteção da saúde cardiovascular.
Para além de ajudar na proteção da saúde óssea, por ser abundante em vitamina K, apenas uma porção de couve-flor contém 100 por cento do valor diário de vitamina C, que pode ajudar a promover a imunidade, bem como a reparação do ADN no organismo.
A vitamina C também pode ajudar a proteger o corpo contra infeções e até pode estimular a formação de anticorpos para combater doenças.
