Açúcar identificado como o alimento mais prejudicial
Um novo estudo, realizado pela Universidade de Nottingham, no Reino Unido, sugere que os consumidores têm uma maior probabilidade de deixar de consumir alimentos com alto teor de açúcar quando decidem fazer mudanças saudáveis na sua dieta.
Os enormes progressos em todo o mundo, na redução do sofrimento e mortes prematuras decorrentes de doenças tratáveis é, em parte, devido à deteção atempada de problemas.
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Ao usar o sistema de rotulagem de semáforo para avaliar as habilidades saudáveis de tomada de decisão dos consumidores, os cientistas descobriram que o açúcar, mais do que a gordura ou o sal, é um dos primeiros tipos de alimento que os consumidores deixam de ingerir.
Para avaliar as atitudes dos consumidores em relação às recomendações nutricionais, os cientistas recrutaram 900 participantes que receberam três itens alimentares – cereais, biscoitos e sanduíches pré-embaladas. Cada item possuía três combinações diferentes do sistema de rotulagem de semáforos.
O objetivo do estudo era que os participantes identificassem qual o produto que eles acreditavam ser o mais saudável com base no sistema de rotulagem.
O açúcar foi considerado o ingrediente mais prejudicial para os participantes; qualquer rótulo que alertasse contra altos níveis de açúcar era o mais provável de ser selecionado como o menos saudável.
O sistema de rotulagem de semáforo é usado para ajudar os consumidores a fazer escolhas saudáveis; para isso, as embalagens alimentares mostram vários ícones nutricionais em vermelho, âmbar ou verde, e quanto mais verde houver na embalagem, melhor o produto será nutricionalmente.
