Vegetais ricos em nitrato previnem obesidade e protegem de doenças
Uma dieta à base de vegetais é frequentemente associada a vários benefícios para a saúde, mas três estudos diferentes, realizados pelas universidades de Cambridge e de Southampton, ambas no Reino Unido, sugerem que os legumes mais benéficos são os vegetais de folhas verdes ricas em nitrato, um composto que aumenta a eficiência cardiovascular e reduz o risco de diabetes e obesidade.
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O primeiro estudo, publicado no Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, revelou que o consumo de espinafres e de outros vegetais ricos em nitrato reduziu a produção da hormona eritropoietina, produzida pelos rins e pelo fígado. Níveis elevados de eritropoietina significa que são produzidos mais glóbulos vermelhos; o estudo sugere que uma dieta rica em alimentos vegetais pode ajudar a resolver os sintomas debilitantes de problemas cardiovasculares.
O segundo estudo, publicado no The Journal of Physiology, relatou que o consumo de beterraba e outros vegetais ricos em nitratos ajudou a combater os sintomas de várias doenças cardiovasculares e circulatórias.
Os nitratos protegem proteínas essenciais nas células cardíacas; ao aumentar a produção de um composto que aumenta os vasos sanguíneos, os nitratos permitem que o coração bombeie com mais eficiência.
O terceiro estudo, publicado na revista Diabetes, mostrou que o nitrato pode estimular a conversão de células de gordura brancas, consideradas prejudiciais, em células bege, que são semelhantes às células adiposas castanhas e também queimam gordura para produzir calor.
A equipa concluiu que muitas descobertas do estudo verificaram os benefícios dos nitratos na redução da pressão arterial e na regulação do metabolismo do corpo.
Os estudos comprovam que mudanças nos hábitos alimentares podem reduzir significativamente o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e obesidade.
