A generalidade das pizzas não são propriamente a refeição mais equilibrada, mas, com os ingredientes certos, para além de bastante económica, a pizza também pode ser saudável, que se pode comer sem remorsos.
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O processo de fermentação permite que bactérias vivas prosperem em alimentos que são capazes de converter açúcares em álcool e ácidos.
Durante esse processo, os probióticos são criados. Esses microrganismos vivos apoiam o crescimento de bactérias saudáveis no intestino e podem aumentar os níveis de serotonina.
A serotonina é um neurotransmissor que afeta muitas dimensões do comportamento humano, como humor, resposta ao stress, apetite e desejo sexual.
Até 90 por cento da serotonina do corpo é produzida pelo microbioma intestinal ou por bactérias saudáveis no intestino.
Além disso, o microbioma intestinal desempenha um papel na saúde do cérebro, com pesquisas a mostrarem uma conexão entre bactérias intestinais saudáveis e taxas mais baixas de depressão.
