“Os pistácios são realmente benéficos para a saúde”, afirma a nutricionista Kim Larson, da clínica Total Health de Seattle, nos Estados Unidos, em declarações à revista Womens Health.

Segundo a nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética Sonya Angelone, RD, os pistácios são ricos em fibras, proteínas, minerais magnésio e cobre, vitamina E, folato e compostos naturais que baixam ativamente o colesterol. “Também são uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis”, refere Angelone.

De acordo com a revista Womens Health, os cinco principais benefícios dos pitácios são: é rico em fibra. A fibra é importante para diversos aspetos da saúde, como manter o trato intestinal a operar corretamente e ajudar a manter um peso saudável. Ou seja, a fibra presente neste fruto seco contribui para a sensação de saciedade, ajudando a controlar o peso, salienta Larson.

Os pistácios têm menos calorias do que a maioria dos outros frutos secos. Os pistácios contêm 159 calorias por punhado, relativamente menos quando comparados a frutos como nozes, avelãs ou amêndoas. 

Estão repletos de antioxidantes. “Devido à sua cor roxa e verde, os pistácios podem ter mais antioxidantes efeitos anti-inflamatórios do que outras nozes”, diz Angelone. Essas cores são provocadas pelos nutrientes luteína (que está relacionada ao beta-caroteno e vitamina A) e antocianina. “A maioria das outras castanhas não possui antocianina”, diz a nutricionista Julie Upton, MS, RD, cofundadora do site de nutrição Appetite for Health.

Contrariam as insónias. Este fruto seco está repleto de melatonina, hormona esta que é responsável por regular o ciclo do sono. 

As gorduras saudáveis dos pistácios sustentam a saúde a longo prazo. Os pistácios são ricos em gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas benéficas para a saúde. Os especialistas acreditam que essas gorduras podem ajudar a diminuir o colesterol LDL, reduzindo o risco de ataque cardíaco e de acidentes vasculares cerebrais. Eles também ajudam a desenvolver e manter as células jovens.