Carnes processadas aumentam risco de doenças cardiovasculares
Após a publicação, no ano passado, de um estudo controverso, que afirmava que não era necessário que as pessoas mudassem a sua dieta em termos de consumo de carne vermelha e carne processada, um grande estudo, novo e cuidadosamente analisado, vinculou o consumo de carne vermelha e processada a um risco ligeiramente maior de doenças cardiovasculares e morte.
As toxinfecções alimentares, além de poderem estragar um belo dia de praia, podem ter consequências sérias para a saúde. Deste modo, e como em tudo, prevenir é o melhor remédio.
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Realizado pelas Universidades Northwestern e Cornell, ambas nos Estados Unidos, o estudo verificou que o consumo de duas porções de carne vermelha ou carne processada, por semana, estava associado a um risco entre três a sete por cento maior de desenvolver doenças cardiovasculares.
A modificação da ingestão desses alimentos proteicos de origem animal pode ser uma estratégia importante para ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e morte prematura a um nível populacional, disseram os cientistas.
O estudo foi publicado na revista JAMA Internal Medicine.
