Produtos de soja fermentada associados a menor risco de morte
Uma maior ingestão de produtos fermentados de soja, como miso e natto, está associada a um menor risco de morte, segundo um estudo publicado na revista The BMJ; ainda assim, os cientistas enfatizam que os resultados devem ser interpretados com cautela, pois podem ter sido afetados por fatores não medidos.
Poucos saberão como encaram realmente a morte até ser demasiado tarde. De forma inevitável todos morremos, abrindo o caminho aos mais novos. O que varia a forma como olhamos para ela.
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Uma equipa de cientistas japoneses decidiu investigar a associação entre vários tipos de produtos de soja e a mortalidade por todas as causas, por cancro, por doenças cardiovasculares, cerebrovasculares e respiratórias.
As descobertas foram baseadas na análise a 42 750 homens e 50 165 mulheres com idades entre os 45 e os 74 anos.
Os cientistas descobriram que uma maior ingestão de soja fermentada (natto e miso) estava associada a um risco significativamente menor (dez por cento) de mortalidade por todas as causas, mas a ingestão total de produtos de soja não estava associada à mortalidade por todas as causas.
Homens e mulheres que ingeriram natto também tiveram um risco menor de mortalidade cardiovascular do que aqueles que não ingeriram natto, mas não houve associação entre a ingestão de soja e a mortalidade relacionada com o cancro.
Estes resultados persistiram mesmo após ajustes adicionais para a ingestão de vegetais, que foi maior entre aqueles que consumiam porções maiores de natto.
