Os cogumelos brancos (Agaricus bisporus) pertencem ao reino dos fungos; quando totalmente desenvolvidos, passam a ser conhecidos como cogumelos portobello, que são maiores e mais escuros.
A abordagem generalizada de terapêutica idêntica para todos os doentes com a mesma patologia, às vezes durante dezenas de anos, é hoje considerada obsoleta. Cada caso é um caso.
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Devido à exposição aos raios UV ou à luz solar, os cogumelos são uma fonte natural e não animal de vitamina D2, capaz de aumentar os níveis sanguíneos dessa vitamina de maneira tão eficaz quanto um suplemento – e os cogumelos brancos não são exceção.
O corpo humano transforma a vitamina D2 na forma ativa da vitamina D, necessária para absorver o cálcio e manter os ossos saudáveis.
A deficiência de vitamina D pode levar a osteoporose, defeitos de mineralização e fraqueza muscular, causando quedas e fraturas.
Pesquisas também sugerem que os cogumelos brancos oferecem um pouco de vitamina B12; como essa vitamina geralmente é obtida a partir de fontes animais, isso pode ser benéfico para pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais.
Além disso, os cogumelos fornecem um maior teor de proteínas do que a maioria dos vegetais, o que também é benéfico para pessoas vegetarianas ou vegan, pois podem ajudar a aumentar a ingestão de proteínas.
