O pão e os cereais são parte fundamental de uma dieta saudável e equilibrada. Muitas pessoas decidem abster-se de comer pão com o objetivo de perder peso. Mas os nutricionistas afirmam que essa opção não está correta, já que o pão fornece fibras, aminoácidos, vitaminas, minerais e hidratos de carbono indispensáveis para o ótimo funcionamento do organismo.
Numa comunidade tão grande que emgloba vários continentes, o que é que nos une ou nos separa em termos de Saúde?
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É necessário, sim, conhecer quais tipos de pão são os mais adequados e consumi-los de forma equilibrada, afirmam os especialistas.
O pão, consumido com moderação, não engorda. A Organização Mundial de Saúde (OMS) afirma que o ideal são 250 gramas. Como exemplo, podemos dizer que 100 gramas de pão branco fornecem 290 calorias e 100 gramas de pão integral, 243.
O grande problema reside no recheio que coloca no pão. Devemos ser moderados e não exceder no consumo de manteiga, margarina, queijo ou em produtos de charcutaria (presunto, fiambre, salame, etc.).
O pão de forma é menos recomendado, pois contém mais gorduras, açúcares e aditivos de modo a que se conserve por mais tempo. Assim, é menos saudável que o tradicional. Mas isso não significa que seja mau. Simplesmente, deve ser consumido em menor quantidade.
O pão mais saudável será aquele que contiver mais grãos e cuja composição seja 100 por cento à base de farinha integral. Para saber essas informações, é conveniente olhar os ingredientes do pão. E para compreender melhor os seus componentes, observe a composição deste cereal.
Farelo: é a parte externa do grão, contém vitamina B, minerais e fibra; gérmen: a parte da planta que, por sua vez, origina novas plantas, contém vitamina B, minerais e proteínas; e endosperma: a parte de dentro do grão, com proteínas e hidratos de carbono.
