Um estudo publicado na revista Advances In Nutrition tentou perceber de que forma a ingestão de leguminosas, incluindo feijões, ervilhas e lentilhas, afetava a saúde do cardiovascular.
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Os autores do estudo compararam dados de pessoas com menor e maior consumo de leguminosas e descobriram que as leguminosas estavam associadas a uma diminuição no risco de as pessoas desenvolverem condições como hipertensão e obesidade.
No entanto, o estudo descobriu que não havia uma associação entre a ingestão de leguminosas e a incidência de enfarte do miocárdio, diabetes ou acidente vascular cerebral.
Da mesma forma, não foram identificadas quaisquer relações entre o consumo de leguminosas e mortalidade por doenças cardiovasculares.
Embora a equipa tenha identificado uma relação positiva entre consumir quantidades maiores de leguminosas e um risco reduzido de certos parâmetros cardiovasculares, os autores concluíram que a associação não é considerada “significativa”.
