As batatas doces são raízes comestíveis que, tal como o nome indica, têm um sabor adocicado; para além disso, o consumo deste tubérculo traz imensos benefícios para a saúde.
O metabolismo, ou capacidade metabólica individual, apresenta algumas características e depende de factores susceptíveis, ou não, ser alterados, de entre os quais alguns se destacam.
LER MAIS
Por exemplo, uma batata-doce assada com casca tem 769 por cento do valor diário recomendado de vitamina A, muito mais do que a quantidade encontrada na batata branca, cerca de um por cento; a vitamina A pode melhorar a visão, e os sistemas reprodutivo e imunitário.
A batata doce contém cerca de 26 por cento da dose diária recomendada de ferro; as formas laranja e roxa são fontes especialmente boas de antioxidantes, e pesquisas sugerem que elas podem ajudar a combater certos tipos de cancro.
Para além de estarem associadas a uma melhor saúde intestinal, estudos também descobriram que a batata doce pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol em pessoas com diabetes tipo 2.
Contudo, pessoas com probabilidade de desenvolver cálculos renais não devem consumir este tubérculo, uma vez que a batata doce contém oxalatos, o que pode aumentar o risco desta condição.
