DIETA

Alterações dietéticas podem melhorar saúde humana e do planeta

Um terço do total dos alimentos produzidos a nível mundial é desperdiçado, o que gera oito por cento das emissões de gases de efeito estufa; enquanto isso, 820 milhões de pessoas estão desnutridas e prevê-se que as emissões do setor de alimentos possam aumentar 40 por cento até 2050.

Alterações dietéticas podem melhorar saúde humana e do planeta

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No entanto, está a crescer o impulso para a adoção de dietas sustentáveis ​​que protejam a saúde das pessoas e do planeta; também por isso, 14 cidades, incluindo Barcelona, em Espanha, e Toronto, no Canadá, inscreveram-se na Dieta da Saúde Planetária, uma iniciativa que, se adotada universalmente, reduziria as emissões de gases de efeito estufa, alimentaria dez mil milhões de pessoas e salvaria 11 milhões de vidas a cada ano.

De acordo com a Comissão EAT-Lancet, uma dieta de saúde planetária deve ser constituída principalmente por vegetais e frutas, com o restante composto por grãos integrais, fontes de proteínas vegetais, óleos vegetais insaturados e, ocasionalmente, pequenas quantidades de carne ou peixe.

O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente está a tentar reformar os sistemas alimentares para trazer uma série de benefícios ambientais.

Para isso, o programa apoia os países na implementação de melhores políticas e sistemas alimentares sustentáveis ​​que vinculem conservação ambiental, saúde e nutrição e segurança alimentar; está a desenvolver um índice de desperdício de alimentos para acompanhar o progresso dos países e tenta melhorar a capacidade dos países de medir o desperdício de alimentos e desenvolver estratégias nacionais.


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