ALIMENTAÇÃO

Descubra os benefícios da couve-flor para a saúde

A couve-flor é um vegetal crucífero, rico em vitaminas e minerais essenciais; além de ser muito baixo em gordura saturada e em colesterol, apenas 100 g deste vegetal pode satisfazer 77 por cento da ingestão dietética recomendada de vitamina C e 20 por cento da dose diária recomendada de vitamina K.

Descubra os benefícios da couve-flor para a saúde

A couve-flor é também rica em ácido fólico, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio e vitamina B6. Este vegetal também é uma boa fonte de proteínas e ácidos graxos ómega-3.

Por ser uma boa fonte de antioxidantes, a couve-flor ajuda a proteger o corpo do stress oxidativo, que é um dos principais contribuintes para o desenvolvimento do cancro.

O consumo regular de couve-flor pode melhorar a circulação sanguínea e ajudar a manter o funcionamento adequado dos vasos sanguíneos, que podem ser atribuídos à glucorafanina, um tipo de glucosinolato que pode ativar atividades anti-inflamatórias no corpo.

O ácido fólico e a vitamina B6 encontrados na couve-flor também ajudam a regular um composto chamado homocisteína, que está associado a danos na parede arterial e à deterioração da saúde cardiovascular quando encontrado em níveis elevados.

Fonte: Food News

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